BARBERA D’ASTI DOCG SUPERIORE

Barbera d’Asti est interprétée dans une riche gamme de vins, caractérisés par des styles bien définis. Cette version SUPÉRIEURE, mûrit en gros fûts, pour gagner en complexité tout en respectant la tradition. Barbera d’Asti est un vin lié aux anciennes traditions agricoles, qui a su se renouveler pour répondre à différents besoins et goûts. Aujourd’hui, il représente sans aucun doute, et peut-être plus que tout autre vin, un produit en constante évolution, qui grandit suite aux nouvelles connaissances dans le domaine viticole et œnologique et qui, en termes de qualité et de nombre, peut être offert à un curieux, exigeant et vaste public en même temps. Il est pleinement considéré comme l’un des vins rouges italiens les plus importants et gagne en popularité au niveau international. Elle a obtenu Appellation DOCG en 2008.

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REGIONE

Asti (Piemonte)

GRADAZIONE

14-15%

SERVIRE A TEMP.

18-20°C

CAPACITA'

0,75 l

Grâce à l’éclaircissage des grappes au printemps, avec une sélection rigoureuse, nous obtenons la plus haute qualité des raisins. La récolte est effectuée strictement à la main. Une fois les raisins foulés et égrappés, la fermentation est effectuée dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Puis il passe le raffinement en vieux fûts de chêne français pour un vieillissement d’au moins 18 mois, complété par une période de maturation en bouteille. C’est un vin de très longue durée de vie, qui s’apprécie même après 10 ou 30 ans de permanence en bouteille.

Rouge grenat, qui se charge de reflets brique avec le vieillissement

Arôme intense avec des notes de fruits secs et de confiture, de légères notes balsamiques. avec des notes de cannelle, de cacao et de réglisse.

Il a un fort impact sur les sensations en bouche avec une saveur riche de tanins doux et veloutés et une longue persistance gustative-olfactive.

Vin rouge de vieillissement sous bois qui accompagne les plats de la grande cuisine, les plats de viande braisée, de chevreuil poilu et à plumes. Idéal avec les fromages, surtout si les fromages vieillis et bleus.

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