BAROLO DOCG

C’est le roi des vins et du vin des rois … né de la volonté de Camillo Benso Conte di Cavour de créer le vin de haute qualité qui peut être un digne rival des vins français de Borgogne. Dans les années 1830, les premiers vins du domaine du comte de Cavour commencent à être commercialisés, avec d’excellents résultats, dans le royaume de Sardaigne. Dans cette période, Giulia Colbert Falletti, dernière marquise de Barolo, a confié au consultant œnologique Luis Oudart la mise au point de la production de vin rouge sec avec un long vieillissement en fûts de bois, négociant français et expert des rouges bordelais. En 1844, les 100 premières bouteilles exclusives du nouveau BAROLO ont commencé à tracer la voie du succès pour le Piémont et ses vins. Dénomination DOC depuis 1966 et DOCG depuis 1980

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REGIONE

Langhe (Piemonte)

GRADAZIONE

14 °-15,5° vol

SERVIRE A TEMP.

18/20 °C

CAPACITA'

0,75 l

La récolte a lieu normalement en octobre exclusivement à la main. L’égrappage et le concassage doivent être effectués immédiatement, ce qui se fait en même temps grâce à une machine appelée égrappoir. Le barolo tel que requis par la discipline est produit uniquement avec des raisins Nebbiolo et doit être vieilli au moins 3 ans, dont au moins 18 mois en fût. C’est le vin capable d’évoluer dans le temps et de résister aux longs trajets, sans perdre ses caractéristiques organoleptiques.

Couleur rouge rubis avec des reflets de grenade brillant

un arôme intense et durable avec des notes de violette, évoluer dans le temps jusqu’à ce que vous touchez arômes de fruits épicés

Un goût sec et harmonieux, effectivement tannique, corsé, cru, mais velouté

Un vin qui se marie bien avec les plats principaux de la viande de gibier sauvage noble et de la viande de gibier à plumes, les fromages forts et même le desser au chocolat noir. Il est également idéal pour les soirées élégantes comme un apéritif. Le vin aussi pour les collectionneurs, car les meilleurs millésimes peuvent atteindre 100 ans.