Comme pour tous les vins blancs, la récolte toujours à la main, se font en début de vendange. Le début du processus de production du vin mousseux naturel est le même que celui des autres vins blancs : c’est-à-dire que le moût est mis à fermenter dans des cuves en acier inoxydable afin que son sucre devienne de l’alcool. Pour obtenir du vin mousseux naturel, l’ajout de gaz carbonique n’est pas prévu, la fermentation est interrompue pour lui permettre de se poursuivre petit à petit dans les bouteilles. Le dioxyde de carbone présent dans les bouteilles provient de la fermentation et ne sortira qu’au débouchage.
Vino bianco SPARKLING
Les vignes du Piémont ont une histoire qui remonte à l’époque des Grecs, qui exploitaient les ports, qui appartiennent aujourd’hui à la Ligurie pour entrer sur le territoire. Lors de ces voyages, ils ont apporté les boutures enracinées et les boutures. Ainsi sont nées les premières vignes indigènes piémontaises. Le climat continental avec des changements de température et l’humidité optimale pour le développement des cépages rouges et blancs nous aident à obtenir un vin léger plein d’arômes comme notre SPARKLING. Notre territoire de l’Arc alpin avec ses zones vallonnées y contribue également.
| REGIONE | PIEMONTE |
|---|---|
| GRADAZIONE | 12 % |
| SERVIRE A TEMP. | 8-10 °C |
| CAPACITA' | 0,75 l |
Ce vin a un brillant, couleur jaune clair.
Arômes perceptibles de citrons mûrs et de pommes vertes avec des notes de pêche.
Le goût est frais, crémeux avec des bulles délicates.
Idéal à boire à l’apéritif seul ou en KIR. Il va bien en compagnie de hors-d’œuvre italiens typiques. Parfait avec les fruits de mer, les homards, les écrevisses et les crabes. Parfait pour les plats asiatiques, surtout japonais. Il est bon avec du poisson mariné, de la dinde et du poulet. Cela vaut également la peine d’essayer pour la pizza.
